炊饼武大 武大炊饼
词话回目：景阳岗武松打虎 潘金莲嫌夫卖风月
绣像本回目：西门庆热结十弟兄 武二郎冷遇亲哥嫂
武大几乎从一出场，就和他的炊饼担子连在了一起。“且说武大无甚生意，终日挑担子出去街上卖炊饼度日。”从此话中可推断，炊饼生意本小利薄，是最低等的生意。矮小的武大挑担卖饼，辛酸中又有几分滑稽，应该算当日清河县一景。
炊饼这个词好怪，是现代汉语中没有的。以前猜测，所谓炊饼一定是饼状食品。依照自己的生活经验，凡饼类一般是烙熟、煎熟或烤熟的。多半是那种加工简单、能顶饥的大众食品。在后文中，西门庆有段话验证了这一点。他从王婆那里套取金莲消息时，曾说道：“我和你说正话。他家如法做得好炊饼，我要问他买四五十个拿的家去。”一下子买四五十个，西门庆的家业兴盛，财大气粗，一下子就显出来了，再者，也说明炊饼是日用主食，普通人家、乃至西门庆这样的乡间土豪家，也是天天用得着的。当然，红楼梦中的贾府用不着。贾府中多有不食五谷的神仙人物，远非西门庆能望其项背。
及至看了电视连续剧《水浒传》，发现武大郎和他娘子潘金莲,每日忙的是蒸馒头。热气腾腾的一笼笼馒头出了锅，趁热挑到街上卖。小民的日子在热气中兴旺着。当时心下疑惑，难道炊饼是馒头？饼和馒头分明是两回事吗。馒头太普通了，咂摸起来毫无滋味儿，尤其是现今城里人都不会自己蒸馒头了，凡卖的馒头基本成分可疑，味道堪忧。而炊饼就令人遐想得多。
参看了校注本《金瓶梅词话》的相关词条后，觉得《水浒传》的编剧们还是查证了一些历史资料的。词条对炊饼的解释是这样的：
炊饼即蒸饼，又称笼饼。馒头、花卷之类。宋吴处厚《青箱杂记》卷二：仁宗庙讳贞，语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。明蒋一葵《长安客话》卷二：笼蒸而食者皆为笼饼，亦曰炊饼。今毕罗、蒸饼、蒸卷、馒头、包子、兜子之类是也。
原来，炊饼之“炊”字，是为避王者讳而做的文字游戏。这一改动由宋延至明，怕不也有二、三百年？一个皇帝的区区名讳，竟然导致民间常用语的改变，且延续几百年，可见中国君主政体下王者的绝对权威—-即便对死了几百年的皇帝，人们也习惯成自然，照“讳”不误。照我们现代人想，这未免嫌烦。本来蒸饼、蒸饼的天天挂在口头上，突然有一天要改作炊饼，说错了的话，还有可能坐牢杀头。更郁闷地是，很可能换个皇帝，换一套忌讳。比如元宵因为忌袁世凯的讳而改称汤团，这种例子不胜枚举。如有好事者，整一部中国忌讳史，读来应该也是满有兴味的。
但炊饼何时还原为蒸饼，乃至馒头、花卷、包子这就不可考了。想必它被遗忘的历史也很悠久了。不然，为什么会那么令人（不只是我，还有很多前人考据癖者都如此）感觉新奇呢？